On cuit sur du bois
Une table de terroir au domaine : ce qui pousse ici, cuit au feu, servi à l’heure où l’on a faim. Les boissons sont faites sur place.
Réserver une tableLes plats
La carte complète, les prix et le nombre de couverts ne sont pas publiés : le domaine ne les a pas arrêtés. Posez la question, on répond précisément.
Foutou, kabato, sauce graine, sauce feuille, poisson fumé, grillades au feu de bois. Des plats végétariens sont préparés à la demande.
Les boissons du domaine
- GingembreInfusion piquante, servie fraîche. La plus demandée en pleine chaleur.
- BissapFleur d’hibiscus, rouge rubis et translucide.
- BaobabPulpe délayée, opaque et laiteuse, presque beige.
- TamarinBrun clair, acidulé, désaltérant.
- Jus du vergerSelon ce que les arbres donnent au moment où vous venez.
Et la cola, avant le repas
Elle n’est pas au menu : elle s’offre. À l’arrivée d’un invité, pour ouvrir une visite ou sceller un accord. Sa chair va du jaune au rose au rouge — et la variété blanche rend le jus le plus foncé de toutes.